JA Teline V - шаблон joomla Форекс

Греческая макаронада с креветками

ГРЕЧЕСКИЕ БЛЮДА

 

Постные блюда

С шеф-поваром Константиносом Делияннисом

 

Необходимые продукты на 4 щедрые порции:

  • 0,5 kg свежих креветок, средних или крупных, №3-4
  • 3 крупных помидора
  • 4 перышка зеленого лука, мелко нашинкованные
  • 3 зубца чеснока
  • 5-6 веточки свежей петрушки, мелко нашинкованные
  • 3-4 веточки свежего базилика
  • соль-перец
  • 1 щепотка паприки
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 сткан белого вина
  • 1 стопка коньяка
  • 0,5 kg макарон

Приготовление:

1.    Обжариваем с обеих сторон креветки, пока они не покраснеют.
2.    Добавляем зеленый лук и чеснок (мелко порезанный) и, постоянно премешивая, слегка припускаем овощи в течение 1-2 минут.
3.    Добавляем коньяк и вино. Ждем, пока не выпарится алкоголь.
4.    Добавляем натертые помидоры, где предварительно мы размешали томатную пасту, перемешиваем еду и оставляем тушиться на небольшом огне, пока не выпарится помидорный сок и не превратится в соус.
5.    Когда соус почти готов, добавляем мелко нашинкованные петрушку и базилик, которые не должны вариться, и выключаем огонь.
6.    Отваривем отдельно макароны по вкусу.

Макаронада с креветками готова.
Но какой же шеф не утаивает свой самый главный секрет?

Cекрет Константина Делиянниса
Отвариваем макароны в воде, куда предварительно добавляем тимьян. Макароны не сливаем и не промываем, а сервируем в тарелки прямо из кастрюли. Готовое к сервировке блюдо посыпаем петрушкой.

Add comment


Security code
Refresh