JA Teline V - шаблон joomla Форекс

Сласти по-гречески

ГРЕЧЕСКИЕ БЛЮДА

Все 12 дней Рождественско-новогодних праздников греки едят.
Пьют те, кто пьет и без праздников, а вот едят все, и даже те, кто в обычные дни старается соблюдать форму.

 

Едят мясо и копчености, сыры и птицу, салаты и пироги.
Но больше всего в зимние праздники греки едят сладостей. Сладости в изобилии стоят дома на столе, на работе, в школах. Со сладостями приходят в гости и уходят из них. Сладости посылают соседи, друзья, родственники, сладостями обмениваются при любом торжественном случае и вовсе без случая.
Рождественско-новогодних сладостей в Греции огромное множество: каждый город, каждая деревня, каждый остров и даже полуостров, со временем выработали свои собственные рецепты, не похожие на рецепты своих соседей, и, безусловно – самые лучшие.
Но нет такого дома, такого города или острова, где к праздникам не лепили бы двух основных сладостей: курабье и меломакарона, считающихся символом рождественских каникул.
По-турецки «курабье» означает «сухое печенье», а вот у «меломакароно» - древнегреческие корни. «Макарони» происходит от древнегреческого слова «макария», что означает пирог, который готовили «за упокой души» и предлагали собравшимся после похорон. Когде же «макарони» стали пропитывать медом, то получился новый продукт – «меломакароно», который со временем превратился в одну из двух основных рождественских сладостей.  Именно древнегреческие «макарии», а впоследствии и «меломакарона»,  стали предками знаменитых французских пирожных «макаронов», но и итальянских спагетти!
Давайте попробуем украсить и наш новогодний стол греческими курабье и меломакарона.

 

Меломакарона

Время приготовления: 1 час
Продукты:
0,5 л оливкового масла
2 ложки супа
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1,5 чайной ложки соды
2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка гоздики
1 кофейная чашечка коньяка
1 ½ кило муки
1 стакана апельсинового сока
Цедра от 2-х апельсинов

Для сиропа:

500г меда
3 стакана сахара
0,5 л воды
Сок ½ лимона
Корка от 1 апельсина

Приготовление:

Сначала варим сироп – даем ему провариться 5 минут после закипания и остужаем.  Как только сироп готов, нагреваем слегка оливковое масло и взбиваем его с сахаром, добавляем разрыхлитель, соду, апельсиновую цедру, коньяк, корицу и гвоздику.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, чтобы оно легко лепилось, а не крощилось. Если надо, добавьте еще муки.
Лепим меломакарона в форме небольших овальных лепешек, протыкаем их вилкой, чтобы они пропеклись и выпекаем в нагретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение получаса.
Поливаем готовые меломакарона холодным сиропом и посыпаем крошкой грецкого ореха.

Курабье

Продукты:

500 г сливочного масла
1 чашка сахара
2 чашки миндальных орехов
Цедра лимона или апельсина
1 кг муки
Сахарная пудра

Приготовление:
Взбиваем сливочное масло до пены и добавляем постепенно сахар.
Добавляем цедру и муку, замешиваем так, чтобы тесто стало гладким и плотным.
Добавляем натертый миндаль и лепим курабье в форме полумесяца.
Выпекаеми в нагретой до 170 градусов духовке в течение приблизительно 35 минут до готовности, даем им 5 минутостыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вы готовы угощать своих друзей греческими сладостями.

Add comment


Security code
Refresh